ナチュラル・コンシャス-本質的で自然に沿った暮らし-

世界放浪からオーストラリアへ移住後、京都に惹かれて期間未定で帰国。食とからだと心、宇宙の真理もまとめて探究中!海のある暮らしに憧れるライターです。

「PrettyOnline」連載コラム「やさしく、シンプルに。サステナブルな暮らし」夏は水キムチでパワーチャージ!【お仕事忘備録】

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Hello all! ナチュラルライフ探求ライター、miaです。

 

突然ですが、私はキムチが大好き。

にんにくもショウガもたっぷりで、ちょっとロマンスとはかけ離れたパンチのある風味ですが…。汗

 

でもしっかり発酵されたキムチ、熟成キムチは特に好き。

 

そして去年発見した、濃厚水キムチと呼ばれるこちらはさらに気に入りました。

 

というのも、濃厚ではあるものの、あくまで水キムチ。

水分たっぷりなのでそのスープを使ってさまざまなレシピにアレンジも可能なうえ、乳酸菌がたっぷりで栄養価の面でもぜひ取りたい一品です。

 

自然に沿った生き方を探求し始めて、最初は添加物不使用のキムチを購入していたのですが、いかんせん高価!

確かに美味しいのですが、これではなかなか続かない=サステナブルではない(ある意味)。

 

なので「ほどほど丁寧な暮らし」が得意な私ですが、一念発起して昨年より手作りしています。笑。

 

そのレシピやアレンジ料理をコラムにしました、参考になれば幸いです。

www.pretty-online.jp

 

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